W siódmym dniu działań projektowych uczestnicy projektu udali się do Almazara Quaryat Olive Oil w okolicach Granady.
Na miejscu przywitał nas Gray, bardzo sympatyczny i kompetentny lokalny przewodnik, który oprowadził grupę po gaju oliwnym.
Opowiadał o hodowli drzew oliwnych, sposobach ich pielęgnacji oraz o znaczeniu oliwek w kulturze i gospodarce Andaluzji.
Uczestnicy mogli zobaczyć, jak wygląda proces zbioru oliwek i jak ważny jest odpowiedni moment ich dojrzewania.
Następnie zwiedziliśmy nowoczesną tłocznię oliwy, gdzie poznaliśmy kolejne etapy produkcji – od mycia i mielenia owoców po tłoczenie i filtrację.
Gray szczegółowo wyjaśnił różnice między oliwą z pierwszego tłoczenia (extra virgin) a innymi gatunkami.
Z zainteresowaniem obserwowaliśmy urządzenia wykorzystywane do tłoczenia oraz magazyny, w których przechowywana jest oliwa.
Na zakończenie wizyty odbyła się degustacja różnych rodzajów oliwy, połączona z próbowaniem świeżo pieczonego chleba.
Uczestnicy mieli okazję rozpoznać różnice w smaku i aromacie pomiędzy poszczególnymi odmianami.
Spotkanie w Almazara Quaryat było ciekawą i smakowitą lekcją o tradycjach, technologii i pasji związanej z produkcją oliwy z oliwek w Andaluzji.
